Sergio, un ami de la famille, a inspiré cette recette.
Sa version digne des grandes occasions
est faite avec du saumon fumé!


Ingrédients

Tomates, moyennes : 2

Échalote ou Oignon, haché finement : 2 c. à table

Tofu mou : 2 c. à table

Mayonnaise : 1 c. à table

Moutarde de Dijon : ¼ c. à thé (ou au goût)

Thon : 1 boite de 170 g

Câpres : 2 c. à table


Préparation

  1. Couper le dessus des tomates et les évider.
  2. Couper en petit morceau l’intérieur et le dessus des tomates.
  3. Dans un bol, mélanger les morceaux de tomates, les échalotes, le tofu, la mayonnaise et la moutarde.
  4. Ajouter le thon au mélange en le défaisant en morceaux et bien mélanger.
  5. Ajouter les câpres et mélanger délicatement.
  6. Farcir les tomates.
  7. Servir avec des biscottes.

Suggestion :

Si vos tomates sont très juteuses, nous vous recommandons de mettre le jus de côté et congelez-le pour une utilisation future.

Vous éviterez ainsi que la farce ne devienne de la giblotte!