Une soupe qui fait changement!

Ingrédients

Légumes surgelés de type spaghetti : ½ tasse

Haricots noirs en conserve : 1 ½ tasse

Maïs en grains surgelés : ½ tasse

Boîte de tomates en dés : ¾ tasse

Bouillon de légumes : 1 ½ tasse

Ail haché : 1 gousse

Assaisonnement au chili : ½ c. à thé

Cumin : ¼ c. à thé

Huile végétale : 1 c. à table

Sel et poivre : Au goût

Garniture*

Avocat : ½

Yogourt nature : 1 c. à table

Préparation

  1. Faire revenir les légumes surgelés et l’ail dans l’huile végétale
  2. Ajouter l’assaisonnement au chili et le cumin et bien mélanger.
  3. Ajouter ensuite les haricots et le maïs, le bouillon et les tomates et remuer le tout.
  4. Porter à ébullition, puis baisser le feu pour laisser mijoter environ 10 minutes.

Pas de gaspillage!

Ajouter le reste de la boîte de haricots à la recette de riz au coco et vous obtiendrez un riz version Belize!

*Variante

Il est possible de garnir chaque bol de soupe d’½ avocat en purée et d’une cuillère à table de yogourt nature.