Vous avez aimé les aubergines farcies?
Voici une autre recette de Bianca que j’ai modifiée…


Ingrédients pour 2 soupes

Haricots cannellini ou blancs, en conserve : 1 (540 ml)

Saucisses italiennes, hachées : 2

Épinards surgelés : 1 tasse (±4 boulettes)

Légumes surgelés de type spaghettis : 1 tasse

Eau 

Sel et poivre : au goût


Préparation

  1. Dans une casserole, faire revenir la saucisse 1 à 2 minutes, ajouter les épinards, les légumes, les haricots et mélanger.
  2. Ajouter de l’eau jusqu’à couvrir les ingrédients.
  3. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux une dizaine de minutes.

Note :

La version de Bianca est à peine plus compliquée. Remplacez les légumes spaghettis par des oignons et des carottes frais, et l’eau par du bouillon de légumes du commerce.

Suggestion :

Pensez à préparer cette soupe la veille. Mangée le lendemain de sa préparation, cette soupe prend encore plus de goût.