Repas léger pour les journées de canicules!


Ingrédients pour 2

Bacon : 2 tranches

Feuilles de basilic frais : au goût

Tomates cocktail sur vigne coupées en quartiers : 8

Bocconcinis perle : une vingtaine de perles

Poivrons jaune et orange coupés en dés : ½ de chaque couleur

Câpres : 2 c. à thé

Vinaigre de vin rouge : 1 c. thé

Huile d’olive : filet


Préparation

  1. Cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit bien grillé et croustillant.
  2.  Passer au mélangeur le bacon grillé et les feuilles de basilic frais. Réduire le tout en miettes.
  3. Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients.
  4. Saupoudrer les salades de la garniture au bacon avant de servir.

Remarque :

Évitez le travail graisseux de la cuisson du bacon en remplaçant par 1 à 2 c. à table de bacon émietté du commerce.

Pour varier, remplacer les tomates cocktail par une tasse de tomates italiennes coupées en dé ou de tomates cerises et ajouter des croutons à salade du commerce…


Suggestion de vin

Castillo de Monséran
Castillo de Monséran
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