Même s’il est à utiliser avec modération, le lait de coco fait définitivement partie des ingrédients que je garde en tout temps dans mon garde-manger.
En plus d’être moins gras que de la crème 35 %, le lait de coco ajoute un petit goût du Sud et s’utilise aussi bien dans les plats sucrés que salés.


Ingrédients pour 2 repas

Côtelettes de porc, coupées en lanières minces : ±200 g

Lait de coco : 1 tasse

Cassonade : 1 c. à table

Flocons de piment fort : 1/2 c. à thé

Ail : 1 gousse

Légumes surgelés de type asiatique : 1 tasse


Préparation

  1. Dans une tasse à mesurer, mélanger le sucre, le lait de coco et les flocons de piment fort. Réserver.
  2. Dans une poêle, dorer les lanières de porc. Selon l’épaisseur de vos lanières, il faudra moins d’une minute de chaque côté à feu vif. (Attention! Trop cuite, la viande durcira.) Réserver dans un bol.
  3. Dans la même poêle, faire revenir l’ail et les légumes surgelés et environ 1 minute dans un peu d’huile.
  4. Ajouter la sauce. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que la sauce ait épaissi (±5 minutes).
  5. Remettre la viande dans la poêle et bien mélanger pour enrober de sauce.
  6. Servir sur du riz brun ou un nid de vermicelles de riz complet.

Suggestion :

Essayez le lait de coco en poudre. Il vous faudra une étape de plus à la recette afin de le préparer (suivre les instructions sur la boîte du produit), mais ce n’est vraiment pas compliqué et c’est une option moins coûteuse qu’en conserve.


Suggestions de la sommelière

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Élise Goulet,
sommelière