Chaud avec une petite boule de crème glacée à la vanille…
vous m’en donnerez des nouvelles!


Ingrédients pour 2

Poires en conserve (dans l’eau ou jus concentré) : 1 x 398 ml (14 oz)

Beurre ou margarine : 1 c. à thé

Orange (zeste et chair) : 1

Pincée de cannelle

Vanille : quelques gouttes (1/8 c. à thé)

Crème 35 % : 2 c. à table


Préparation

  1. Égoutter les poires dans une tasse à mesurer pour en récupérer le jus.
  2. Zester l’orange.
  3. Ajouter la moitié du zeste d’orange, la vanille et la cannelle au jus des poires. Réserver.
  4. Couper en tranches épaisses et les déposer dans une assiette (couper la peau blanche autour pour ne garder que la chair).
  5. Dans une poêle, faire griller à feu vif les poires dans le beurre.
  6. Retirer les poires grillées et les déposer dans l’assiette avec les oranges.
  7. Dans la poêle, verser le jus de poire et porter à ébullition.
  8. Baisser le feu et laisser mijoter à feu moyen ±5 minutes ou jusqu’à ce que le jus ait réduit de moitié.
  9. Ajouter la crème, bien mélanger et laisser mijoter 2 minutes de plus.
  10. Verser le sirop sur les poires et garder au chaud jusqu’au moment de servir.

Note du Chef!

La recette n’est pas plus compliquée pour une boîte de conserve de 796 ml (28 oz). Il suffit d’utiliser le zeste de toute l’orange et de doubler le reste des ingrédients.