Porc, poires et romarin… un amalgame qui surprendra vos papilles!


Ingrédients pour 2

Carottes (mini) : 1 tasse

Épaule de porc : 500 g

Poires en conserve
(en moitiés dans l’eau sans sucre ajouté) : 1 boîte (796 ml)

Gousse d’ail, coupée en quartiers : 2

Romarin : 1 c. à thé

Sel & poivre : au goût


Préparation

  1. Dans la mijoteuse, déposer les carottes puis la viande.
  2. Égoutter les poires dans un récipient afin d’en conserver le jus et ajouter les poires aux ingrédients de la mijoteuse.
  3. Au jus des poires, ajouter l’ail, le romarin, le sel et le poivre puis verser dans la mijoteuse.
  4. Cuire 6 – 7 heures à basse température.
  5. Au moment de servir, verser une tasse du bouillon de la mijoteuse dans une tasse à mesurer allant au four micro-ondes et y diluer la fécule de maïs. Chauffer au four à micro-ondes de 45 secondes à 1 minute.
  6. Verser sur le porc et les poires et servir avec les carottes et du riz, si désiré.

Remarque

Les pièces d’épaule de porc vendu à l’épicerie font souvent bien plus de 500 g et sont trop grosses pour les petites mijoteuses. Par contre, une fois débarrassé de l’os, la graisse et la couenne, il ne reste pas autant de viande.

Nous vous recommandons donc d’acheter une pièce d’un kilo ou plus et de la couper en portions de la taille désirée. 

Conserver le surplus au congélateur pour une prochaine recette.