Crevettes et quinoa à l’orange
Le romarin est une herbe à l’arôme très prononcé,
il en faut très peu pour parfumer un plat
et il se marie bien avec l’orange.
Ingrédients pour 2 repas
Quinoa : ½ tasse
Orange (zeste et chaire) : 1
Eau : ±¾ tasse
Huile d’olive : 2 x 1 c. à table
Sel et poivre : au goût
Crevettes surgelées, crues et décortiquées : 150 g
Romarin frais : une branche
Haricots verts surgelés, coupés : 1 tasse
Préparation des crevettes
- Dans un bol, mélanger les crevettes, 1 c. à table d’huile et le romarin.
Laisser mariner de 30 minutes à 1 heure.
Pendant ce temps, préparer le quinoa. - Retirer la branche de romarin et faire sauter les crevettes jusqu’à ce qu’elles soient rosées
(le temps de cuisson variera selon la grosseur de vos crevettes). - Ajouter les haricots que vous aurez préalablement réchauffés au micro-ondes.
- Servir sur un lit de quinoa.
Préparation du quinoa
- Zester l’orange.
- Passer la chair de l’orange au robot afin de la liquéfier. Verser dans une tasse à mesurer et ajouter de l’eau jusqu’à obtenir au total 1 tasse de liquide.
- Dans une casserole, faites revenir dans l’huile à feu doux le quinoa. Saler et poivrer.
- Ajouter le liquide et porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé (environ 15 minutes).
Suggestions de la sommelière
Accord mets & vins
- Sauvignon blanc

Élise Goulet,
sommelière
En plus,le romarin est un anti-oxidant puissant ( selon les dires d’un iridologue ) , et le remède NO 1 contre le stress ( le prendre en tisane : 1/2 c. à thé de romarin dans 1 tasse d’eau bouillante.)