Faites blanchir ou cuire vos légumes avant qu’ils ne soient défraîchis, puis congelez-les dans des sacs ou des contenants spécialement conçus pour la congélation sur lesquels vous aurez apposé une étiquette indiquant la date et le nom du produit.

Plusieurs légumes se conservent jusqu’à 1 an au congélateur.

Voici comment blanchir ses légumes en 3 étapes faciles :

  1. Faire bouillir de l’eau salée.
  2. Plonger les légumes dans l’eau à forte ébullition de 30 secondes à 1 minute.
  3. Transférer dans un bol d’eau glacée afin d’arrêter la cuisson.

Voici un petit guide de la durée de conservation des fruits et légumes périssables, extrait d’un document du MAPAQ, pour vous éviter de gaspiller les trésors de votre frigo.

Tableau de conservation

 

 

Référence 


Conseils pour l’entreposage et la conservation des aliments, MAPAQ

 


Et vous? Quels défis alimentaires la retraite vous apporte-t-elle et surtout quels sont vos trucs pour les surmonter?

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